L'Associazione Vinarius è stata costituita il 1 aprile 1981 nel corso del 1° convegno nazionale delle enoteche svoltosi a Gorizia nell'ambito della fiera Bianco&Bianco.

I Presidenti

• 1981/83 Angelo Solci
• 1984/86 Luigi Gaviglio
• 1987/90 Giuseppe Meregalli
• 1991/96 Marco Trimani
• 1997/2002 Giovanni Longo
• 2003/2005 Gigliola Bozzi Gaviglio
• 2006 Francesco Bonfio

L'Associazione ha istituito questo riconoscimento per premiare quel vino che, per l'altissimo livello qualitativo e la personalità sia stato capace di influenzare notevolmente la domanda creando nel contempo uno stile.

• 1982 Tignanello Antinori
• 1983 Spumante Ferrari Brut de Brut
• 1984 Gavi Gavi La Scolca
• 1985 Brunello di Montalcino Biondi Santi
• 1986 Rubesco riserva "Vigna Monticchio" Lungarotti
• 1987 Sassicaia Incisa della Rocchetta
• 1988 Maurizio Zanella Ca' del Bosco
• 1989 Barolo "Bricco Rocche" Prapò Ceretto
• 1990 Asti Cinzano
• 1991 Bricco dell'Uccellone Braida
• 1992 Amarone Masi
• 1993 Spumante Franciacorta Bellavista Grand Cuvée
• 1994 Nozze D'Oro Regaleali
• 1995 Brunello di Montalcino "Poggio all'Oro" Banfi
• 1996 Marsala Vergine "Terre Arse" Florio
• 1997 Consorzio Tutela Marchio Storico Chianti Classico
• 1998 Duca Enrico Salaparuta
• 1999 Marchese di Villamarina Sella & Mosca
• 2000 Spumante Cellarius Berlucchi
• 2001 Luce Frescobaldi

Tale Premio con cadenza biennale ideato da Gigliola BOZZI GAVIGLIO, Presidente Vinarius per il triennio 2003/05, è la diretta prosecuzione del Premio Il Vino dell'Anno e viene attribuito a quel territorio che partendo dal vino e con il vino abbia saputo testimoniare insieme a capacità innovative e moderne anche un rigoroso rispetto del passato e delle sue tradizioni.

• 2004 VALTELLINA
• 2006 SALENTO

• 1999 Sirio Maccioni
• 2000 Prof. Giorgio Calabrese
• 2001 Sindaco di Milano Gabriele Albertini
• 2002 Bruno Pizzul
• 2003 Enrico Bay
• 2004 Francesco Guccini Cantautore
• 2006 Lamberto Sposini giornalista