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Dalla premiumizzazione alla sostenibilità concreta, passando per nuovi linguaggi, vini più leggeri ed enoteche sempre più centrali: l’analisi Vinarius fotografa i trend che hanno guidato il mercato del vino nel 2025 e le prospettive per il 2026 Il mercato del vino italiano sta attraversando una fase di profonda trasformazione, in cui diminuiscono i consumi in volume ma cresce il valore complessivo. È quanto emerge dall’analisi sui Trend del Vino 2025–2026 realizzata da Vinarius – Associazione delle Enoteche Italiane, sulla base dei dati raccolti dalla propria rete di enoteche su tutto il territorio nazionale. “I dati raccolti…